Die Limette (Citrus aurantiifolia), auch Limone genannt, stammt ursprünglich aus Malaysia und ist im Gegensatz zur Zitrone sehr kälteempfindlich. Somit wächst die Limette in Anbaugebieten mit tropischem Klima. Wichtige Anbauländer sind Mexiko, Brasilien, Ägypten und Indien.
Limetten enthalten wertvolle Inhaltsstoffe
Die etwa 3-5 cm großen, runden Früchte haben eine dünne, glänzende, dunkel- bis hellgrüne Schale und sind vom Saftgehalt fast doppelt so ergiebig wie Zitronen. Die Limette schmeckt etwas herber und deutlich saurer als Zitronen. Sie hat pro 100 g mit 44 mg etwas weniger Vitamin C als die Zitrone. Auch durch die anderen wertvollen Inhaltsstoffen (Mineralstoffe, Spurenelemente, Folsäure) ist sie eine wertvolle Frucht, die gut zur Stärkung der Abwehrkräfte geeignet ist. Wenn die Schale knallig grün ist, ist das Aroma perfekt.
Verwendung in Pflegeprodukten
Limettenwasser und das Extrakt verleihen zahlreichen Pflegeprodukten einen fruchtig-spritzigen Duft. Durch die antioxidativen Wirkstoffe der Schale wird die Haut gepflegt. Sie werden in Duschgele, Lotionen, Fußbalsame, Peelings und in Körperölen verwendet.
Verwendung in der Küche
Für alkoholische Drinks oder Erfrischungsgetränke sind Limetten hervorragend geeignet. Limetten sind Bestandteil des Caipirinhas. Aber auch zum Würzen von Speisen aller Art, als Limettenkonfitüre, -limonade oder -sorbet findet die Limette Verwendung. Limetten können bei Zimmertemperatur etwa fünf Tage gelagert werden. Bei Kühllagerung können sie auch zwei bis drei Wochen aufbewahrt werden.
Die Nährwerte der Limette pro 100 g sind: 31 kcal (130 kJ), 0,5 g Eiweiß, 2,4 g Fett und 1,9 g Kohlenhydrate (1,7 BE).